Bánh kem matcha dâu tây kẹp kem tươi

Chiếc bánh này kết hợp vị ngọt của dâu tây mùa xuân với hương trà xanh thanh mát, chỉ một miếng là đã cảm nhận được không khí mùa xuân. Cốt bánh mềm mịn, xen giữa là lớp kem tươi và dâu tây mọng nước, khó ai có thể cưỡng lại.

Nguyên liệu

• 200 g bột mì đa dụng
• 2 muỗng canh bột trà xanh matcha
• 1 muỗng cà phê bột nở (baking powder)
• 100 g bơ lạt, để mềm
• 150 g đường cát mịn
• 3 quả trứng gà
• 120 ml sữa tươi
• 200 g dâu tây tươi, thái lát
• 250 ml kem tươi (whipping cream)
• 2 muỗng canh đường bột

Cách làm

1. Làm nóng lò ở 180°C. Phết bơ vào khuôn và rắc một lớp bột mỏng.
2. Trong tô lớn, trộn đều bột mì, bột matcha và bột nở.
3. Trong một tô khác, dùng máy đánh bơ với đường đến khi bông nhẹ, sau đó cho từng quả trứng vào, đánh đều sau mỗi lần thêm.
4. Cho hỗn hợp bột và sữa vào xen kẽ nhau, trộn đến khi bột mịn, không còn vón cục.
5. Đổ bột vào khuôn, nướng khoảng 30 phút hoặc đến khi xiên tăm vào giữa bánh rút ra thấy khô ráo.
6. Trong lúc chờ bánh nguội, đánh kem tươi với đường bột đến khi bông cứng.
7. Bánh nguội thì cắt đôi theo chiều ngang. Phết kem lên lớp bánh dưới, xếp dâu tây lên, đậy lớp bánh trên và phủ kem lên mặt.
8. Trang trí mặt bánh với dâu tây thái lát còn lại.

Mẹo nhỏ

• Bơ phải mềm ở nhiệt độ phòng thì đánh với đường mới bông mịn.
• Có thể tăng giảm lượng dâu tây tùy sở thích.

Thông tin dinh dưỡng

Calo: khoảng 300 kcal/phần | Đạm: 5 g | Tinh bột: 35 g | Chất béo: 15 g