Bánh bông lan trà xanh matcha vị cam phủ đường cam

Chiếc bánh matcha vị cam này kết hợp vị trà xanh đậm đà với hương cam tươi mát, mang đến trải nghiệm vị giác thật khác biệt. Cốt bánh mềm mịn cùng lớp đường cam ngọt ngào gợi trọn không khí mùa xuân.

Nguyên liệu

• 200 g bột mì đa dụng
• 10 g bột trà xanh matcha
• 1 muỗng cà phê bột nở (baking powder)
• 150 g bơ lạt, để mềm
• 150 g đường cát
• 3 quả trứng
• 100 ml nước cam tươi
• 1 muỗng canh vỏ cam bào
• 50 ml sữa tươi
• 100 g đường bột (làm lớp phủ)
• 2 muỗng canh nước cam tươi (làm lớp phủ)

Cách làm

1. Làm nóng lò ở 180°C. Phết bơ và rắc một lớp bột mỏng vào khuôn để chống dính.
2. Trong tô lớn, trộn đều bột mì, bột matcha và bột nở, để riêng.
3. Trong tô khác, dùng máy đánh trứng đánh bơ với đường đến khi bông xốp. Cho từng quả trứng vào, đánh đều sau mỗi lần thêm.
4. Thêm nước cam và vỏ cam bào, trộn đều. Chia hỗn hợp bột khô làm ba lần cho vào, xen kẽ với sữa, trộn đến khi mịn.
5. Đổ bột vào khuôn, nướng khoảng 40 phút đến khi xiên tăm vào giữa bánh rút ra thấy khô.
6. Trong lúc chờ bánh nguội, trộn đường bột với 2 muỗng canh nước cam thành lớp phủ. Khi bánh nguội hẳn, rưới lớp đường cam lên trên.

Mẹo nhỏ

• Để tất cả nguyên liệu ở nhiệt độ phòng giúp bánh có kết cấu mịn đẹp hơn.
• Có thể thêm vỏ cam bào tùy thích để bánh thơm hơn.

Thông tin dinh dưỡng

Năng lượng: khoảng 250 kcal/phần | Đạm: 4 g | Tinh bột: 35 g | Chất béo: 10 g