春の韓国風ビビンバ｜牛肉と彩り野菜のせ簡単レシピ

春の旬の野菜をたっぷり使い、ピリ辛のコチュジャンだれで仕上げる韓国風ビビンバです。おいしくてヘルシー、韓国の伝統的な味を家庭で気軽に楽しめます。

材料（4人分）

• ご飯 480ml（2カップ、炊いたもの）
• にんじん 1本（千切り）
• ほうれん草 100g（さっとゆでる）
• もやし 100g（さっとゆでる）
• 卵 4個
• 牛肉 200g（薄切り）
• コチュジャン 大さじ2
• しょうゆ 大さじ1
• ごま油 大さじ1
• にんにく 2片（みじん切り）
• いりごま 大さじ1
• 塩 適量

作り方

1. フライパンにごま油を熱し、にんにくを炒めて香りを出します。薄切りの牛肉を加えて火が通るまで炒め、しょうゆと少量の塩で味付けして取り出しておきます。
2. フライパンで卵4個を焼き、白身が固まって黄身がとろりと半熟の目玉焼きを作っておきます。
3. 大きめの器にご飯を盛り、千切りにんじん、ゆでたほうれん草、ゆでたもやし、炒めた牛肉を順にご飯の上に並べます。
4. 中央に目玉焼きをのせ、コチュジャンをかけ、いりごまを散らします。よく混ぜて召し上がれ。

コツ・ポイント

• コチュジャンの量は辛さの好みに合わせて調整してください。
• 混ぜる前に刻んだ韓国のりを加えると、風味がさらにアップします。

栄養情報（1人分・目安）：約500kcal、たんぱく質20g、炭水化物60g、脂質20g