春の韓国風もやしビビンバ｜野菜たっぷりベジタリアン丼

シャキシャキのもやし、新鮮な野菜、ピリ辛のコチュジャンを合わせた、春の気分にぴったりの韓国風もやしビビンバです。作り方は簡単で栄養も満点、食欲をそそる一皿です。

材料（4人分）

• ご飯 480ml（2カップ）
• もやし 200g
• にんじん 1本（千切り）
• ほうれん草 100g
• 卵 4個
• コチュジャン 大さじ4
• ごま油 大さじ2
• にんにく 2片（みじん切り）
• 塩 適量
• 白いりごま 大さじ1

作り方

1. ご飯を炊いておきます。
2. フライパンにごま油大さじ1を熱し、みじん切りのにんにくを炒めて香りを出します。もやし、千切りにんじん、ほうれん草を加えて約5分炒め、塩で味を調えます。
3. 別のフライパンで目玉焼きを4個焼き、黄身は半熟に仕上げます。
4. 器にご飯を1人分ずつ盛り、炒めた野菜ともやしをのせ、目玉焼きをのせます。
5. コチュジャン大さじ1をかけ、白ごまを散らし、お好みで残りのごま油を回しかけます。よく混ぜて召し上がれ。

コツ・ポイント

• ピーマンやきゅうりなど、お好みの野菜を加えてもおいしくいただけます。
• コチュジャンの量は辛さの好みに合わせて調整してください。

栄養情報（1人分・目安）：約450kcal、たんぱく質14g、炭水化物60g、脂質16g