春のアスパラとレモンのパスタ｜25分で作れる爽やかディナー

新鮮なグリーンアスパラガス、レモン、ハーブを組み合わせた、春の香りを感じるさっぱりとしたパスタです。手順が簡単なので、気軽な夕食にぴったりの一皿です。

材料

• パスタ 300g
• グリーンアスパラガス 200g、根元の固い部分を落として食べやすく切る
• オリーブオイル 大さじ2
• にんにく 2片、みじん切り
• レモン 1個、果汁と皮のすりおろしを使う
• イタリアンパセリ 大さじ2、刻む
• 塩 適量
• 黒こしょう 適量
• パルメザンチーズ 50g、細かくすりおろす

作り方

1. 大きめの鍋にたっぷりの塩水を沸かし、パスタをアルデンテにゆでて湯を切ります。
2. その間にフライパンにオリーブオイルを熱し、中火でにんにくを香りが立つまで炒めます。アスパラガスを加えて約3分炒めます。
3. ゆで上がったパスタをフライパンに加え、レモン果汁とレモンの皮を加えて和えます。
4. 塩・黒こしょうで味を調え、パセリとパルメザンチーズを散らして手早く混ぜ合わせます。
5. すぐに器に盛り、春の爽やかなパスタをお楽しみください。

コツ・ポイント

• お好みでチリペッパー（赤唐辛子）を少し加えると、ピリッとしたアクセントになります。
• よりコクのある味にしたい場合は、仕上げにバターをひとかけ加えてください。

栄養情報

1人分：約400kcal｜たんぱく質 15g｜炭水化物 60g｜脂質 10g