パイナップルとミントのスペイン風チキン串｜春のグリルレシピ

春らしいフレッシュなパイナップルとミントを、やわらかい鶏肉と組み合わせて焼き上げる、スペイン風味の串焼きです。シンプルなスパイスのマリネで、春の食卓にエキゾチックな彩りを添えてくれます。

材料

• 鶏むね肉 400g、一口大に切る
• パイナップル（生） 200g、一口大に切る
• フレッシュミントの葉 10g
• オリーブオイル 大さじ2
• パプリカパウダー 小さじ1
• 塩 小さじ1/2
• 黒こしょう 小さじ1/2
• レモン汁 大さじ1
• 竹串 8本

作り方

1. 大きめのボウルにオリーブオイル、パプリカパウダー、塩、黒こしょう、レモン汁を入れてよく混ぜます。
2. 鶏肉を加えてよく混ぜ、全体にマリネ液をなじませます。15分ほど漬け込みます。
3. 竹串に鶏肉、パイナップル、ミントの葉を交互に刺していきます。
4. グリル（または魚焼きグリル・グリルパン）を中〜強火で予熱し、串を並べて片面7〜8分ずつ、鶏肉に火が通ってきつね色になるまで焼きます。
5. 焼き上がったら取り出し、少し冷ましてから召し上がれ。

コツ・ポイント

• 竹串を使う場合は、あらかじめ30分ほど水に浸けておくと、焼いている間に焦げるのを防げます。
• パイナップルの代わりにマンゴーを使うと、また違った風味が楽しめます。

栄養情報：1人分あたり約250kcal、たんぱく質25g、炭水化物15g、脂質10g（目安）