Mì ramen bơ tỏi 15 phút với bí ngòi và húng quế

Mì ramen bơ tỏi 15 phút với một chút bí ngòi giấu kín bên trong. Món mì này dành cho những tối bạn muốn hương vị mùa hè đơn giản nhưng vẫn thèm một tô mì bơ béo ngậy đầy an ủi. Mì ramen gạo lứt được trộn với bơ tỏi phi vàng thơm lừng, bí ngòi bào sợi, chút nước tương và thật nhiều húng quế tươi hái từ vườn. Không chỉ ngon, món này chỉ cần 7 nguyên liệu và 15 phút là xong. Bữa tối mì lý tưởng cho ngày thường.

Đây là kiểu món ăn sinh viên, nhưng được làm lành mạnh hơn nhờ mì ramen gạo lứt và rất nhiều bí ngòi mùa hè. Công thức đơn giản hết mức nhưng tôi cam đoan là cực kỳ ngon, kiểu món bạn sẽ làm đi làm lại, nhất là vào một tối mưa khi chỉ cần một tô mì bơ nóng hổi để thấy dễ chịu.

Nguồn cảm hứng

Hồi nhỏ, nhiều tối mùa hè mẹ tôi thường đòi ăn mì trộn bơ với húng quế hái từ vườn của bố. Ai biết mẹ tôi đều rõ bà có thể sống chỉ bằng bánh mì, mì sợi và sô-cô-la nóng. Ở bên mẹ nhiều nên tôi cũng mê tô mì bơ đơn giản với húng quế tươi. Mỗi mùa hè tôi lại tìm cách làm mới món mì bơ ấy, và năm nay tôi hồi sinh một công thức cũ bằng mì ramen này. Ramen tỏi, thêm húng quế, bí ngòi bào sợi và một chút nước tương. Ý tưởng quá đơn giản? Có lẽ. Nhưng nghe có ngon không? Rất ngon.

Tóm tắt nhanh công thức

Đầu tiên là mì. Tôi thích dùng mì ramen gạo lứt, vừa thuần chay vừa không gluten, ăn y như mì ramen mà ai cũng thích hồi nhỏ nhưng lành hơn. Bạn có thể mua online hoặc ở các siêu thị lớn. Dĩ nhiên loại mì ramen nào bạn thích cũng được, kể cả mì gói ăn liền. Chỉ cần bỏ gói gia vị đi vì công thức này không cần đến.

Trong lúc luộc mì, bắt tay vào phần bơ. Nếu tìm được, hãy dùng bơ lên men (bơ kiểu châu Âu), loại bơ tôi thích nhất để nấu và làm bánh. Đun chảy bơ, cho tỏi vào phi đến khi vàng thơm, cả bếp sẽ dậy mùi bơ tỏi. Thêm gừng tươi và bí ngòi bào sợi, rồi cho mì, một chút nước tương và cuối cùng là một nắm to húng quế tươi. Húng quế là chìa khóa nên đừng tiếc, và hãy dùng húng tươi. Nó tạo nên toàn bộ hương vị cho món mì.

Rắc mè rang lên mì bơ, thích thì thêm một quả trứng luộc lòng đào hoặc trứng ốp la. Bữa tối mùa hè đơn giản nhất mà từng sợi mì tan trong miệng: mì bơ thơm tỏi, có gừng, vừa đủ nước tương cho vị mặn nhẹ, và húng quế. Chúc bạn ngon miệng với bữa tối mì 15 phút.

Mì ramen bơ tỏi 15 phút

Nguyên liệu

• 2–3 vắt mì ramen gạo lứt (hoặc mì ramen khác)
• 6 muỗng canh bơ mặn
• 4 tép tỏi, băm hoặc bào nhuyễn
• 2 muỗng cà phê gừng tươi bào
• 2 quả bí ngòi nhỏ hoặc 1 quả vừa, bào sợi
• 1/4 chén nước tương giảm muối
• 1/2 chén húng quế tươi, thái thô
• 4 quả trứng luộc lòng đào hoặc ốp la (không bắt buộc)
• Mè rang, rắc lên khi dùng

Cách làm

1. Đun sôi một nồi nước lớn. Luộc mì theo hướng dẫn trên bao bì rồi vớt ra để ráo.
2. Trong lúc đó, làm nóng chảo lớn ở lửa vừa lớn. Cho bơ và tỏi vào, đun đến khi tỏi vàng thơm, khoảng 2–3 phút. Thêm gừng, nấu thêm 1 phút. Cho bí ngòi vào, nấu thêm 2–3 phút đến khi bí mềm quyện trong bơ. Cho mì, nước tương và húng quế vào, đảo nhẹ cho đều. Nhấc khỏi bếp.
3. Chia mì ra tô, rắc mè rang, thêm húng quế và trứng nếu thích. Ăn ngay khi còn nóng.

Ghi chú

Mì ramen: Tôi thích mì ramen gạo lứt, thuần chay và không gluten, nhưng loại mì ramen nào cũng dùng được.

Thông tin dinh dưỡng chỉ mang tính ước tính: khoảng 247 kcal mỗi phần.