15分で完成｜ガーリックバターラーメン（ズッキーニ入り）

こっそりズッキーニを忍ばせた、15分で作れるガーリックバターラーメンです。夏らしい軽やかな味わいが欲しいけれど、バターたっぷりの麺で心もお腹も満たされたい――そんな夜にぴったり。玄米ラーメンに、きつね色に焦がしたにんにくバター、すりおろしたズッキーニ、少しのしょうゆ、そして摘みたてのバジルをたっぷり。おいしいだけでなく、材料はたった7つ、15分で食卓に出せます。週末の麺ディナーにも最高です。

この麺は、私が「学生めし」と呼んでいるタイプの料理を、玄米ラーメンと夏のズッキーニをたっぷり加えてヘルシーに仕立て直したもの。レシピはこれ以上ないほどシンプルですが、味は保証します。何度でも作りたくなる一品で、雨の夜（今まさに土砂降りです）にバター麺の温かさが恋しくなったときに最適です。

月曜の夜の晩ごはんに、本当にちょうどいいレシピです。

このレシピが生まれたきっかけ

子どものころ、夏の夜になると母が「お父さんの畑のバジルでバター麺を作って」とよくリクエストしていました。母を知る人ならわかると思いますが、母はパンと麺とホットチョコレートだけで生きていけるような人。もちろん果物や野菜も食べますが、とにかく麺類とパスタとパンが大好きなのです。一緒に過ごす時間が長かったせいか、私もフレッシュバジル入りのシンプルなバター麺が大好きになりました。

妹のアッシャーも同じです。どうやら「バター麺好き」はうちの女性陣に共通する特徴のよう。兄たちは肉が入っていない麺にはあまり興味がないみたいです。

とにかく、とてもシンプルな料理です。でも毎年夏になると、バター麺をもう一度特別でわくわくするものにする新しい方法を考えるようにしています。今年は昔のレシピを引っ張り出して、このラーメンで新しい命を吹き込むことにしました。

初めてこの麺を作ったのは4年前の夏。その後すっかり忘れていたのですが、先日庭に出てバジルが茂っているのを見た瞬間、ふっと記憶がよみがえりました。そうして、この麺を作り直すアイデアが生まれたのです。

ガーリックラーメンに、バジルとすりおろしズッキーニをプラス。夏野菜を加えて、しょうゆを少し。アイデアとしては単純すぎる？ かもしれません。

でも、おいしそうに聞こえますよね？ ええ、本当においしいんです。

というわけで、今夜は15分のガーリックバターラーメンです。きっと素敵な夜になります。

レシピのポイントをざっくり解説

まず何より、麺について。

私は個人的に玄米ラーメン（ブラウンライスヌードル）を愛用しています。ヴィーガンかつグルテンフリーで、信じられないかもしれませんが、子どものころ大好きだったインスタントラーメンそっくりの味……なのにずっとヘルシー。日本では輸入食材店やネット通販で手に入ります。

もちろん、お好みのインスタントラーメンでも大丈夫。普通の袋麺でも問題なく作れます。添付のスープの素は使わないので取り除いてください（よく考えると、あれを加えてもおいしいかもしれませんが）。

麺をゆでている間に、バターの準備に取りかかります。手に入るなら発酵バター（ヨーロピアンバターとも呼ばれます）を使ってください。料理にもお菓子作りにも私が一番気に入っているバターで、風味の深さが違います。普段使いのおいしい有塩バターでももちろん大丈夫です。

さて、バターを溶かします。にんにくを加えて、きつね色に色づきカラメル化するまで加熱（キッチンがガーリックバターの香りに包まれて最高です）。すりおろしたしょうがとズッキーニを加えます。ここに麺と少しのしょうゆを加え、最後に夏のフレッシュバジルで仕上げ。バジルがこのレシピの鍵なので、ケチらずたっぷりと。必ず生のものを使ってください。市場で新鮮なバジルを買う価値は十分にあります。この麺の風味をすべて決めるのはバジルなのですから。

バターを絡めた麺に炒りごまを少し散らし、お好みでゆで卵か目玉焼きをのせてください。

これ以上ないほどシンプルな夏の晩ごはんなのに、ひと口ごとに麺が口の中でとろけます。

想像してみてください。バターとにんにくの香りをまとった麺に、しょうがの風味、ほんの少しのしょうゆ（ちょうどいい塩気を運んでくれます）、そしてバジル。

すべてが本当においしい。15分の麺ディナーをどうぞお楽しみください！

ほかにも夏向きのラーメンレシピをお探しなら、30分で作れるキャラメルねぎと牛肉のラーメン、20分のラーメンカルボナーラ、タイ風ピーナッツチキンのラーメンサラダなどもおすすめです。

材料（4人分）

• 玄米ラーメン（ブラウンライスヌードル） 2〜3玉（なければお好みのインスタントラーメン。スープの素は使いません）
• 有塩バター 大さじ6
• にんにく 4片（みじん切りまたはすりおろし）
• しょうが（すりおろし） 小さじ2
• ズッキーニ 小2本または中1本（すりおろす）
• 減塩しょうゆ 60ml（1/4カップ）
• フレッシュバジル（ざく切り） 120ml（1/2カップ）
• ゆで卵または目玉焼き 4個（お好みで）
• 炒りごま 適量（仕上げ用）

作り方

1. 大きな鍋にたっぷりの湯を沸かし、袋の表示どおりに麺をゆでて湯を切ります。
2. 同時に、大きめのフライパンを中火〜強火で熱します。バターとにんにくを入れ、にんにくがきつね色に色づいてカラメル化するまで2〜3分加熱します。しょうがを加えてさらに1分。ズッキーニを加え、バターの中でしんなりするまで2〜3分炒めます。ラーメン、しょうゆ、バジルを加え、やさしく混ぜ合わせて火から下ろします。
3. 麺を器に盛り、お好みでごま、バジル、卵をトッピングします。すぐに召し上がれ。

コツ・ポイント

• 麺について：私は玄米ラーメンを使うのが好きです。ヴィーガンかつグルテンフリーで、普通のインスタント麺に負けない食感です。
• 1食あたりのカロリーは約247kcalです。