ギリシャ風レモンとハーブのラム串焼き｜春のバーベキューに

フレッシュなレモンとハーブの香りがいっぱいの、春のギリシャ風ラム串焼きです。やわらかいラム肉との相性は抜群で、春の屋外バーベキューにぴったりの一品です。

材料

• ラム肉（もも） 500g、角切り
• レモン汁 大さじ2
• オリーブオイル 大さじ3
• フレッシュローズマリー 大さじ1、みじん切り
• フレッシュタイム 大さじ1、みじん切り
• にんにく 2かけ、みじん切り
• 塩 小さじ1
• 黒こしょう 小さじ1/2
• 竹串 8本、水に30分浸しておく

作り方

1. 大きめのボウルにレモン汁、オリーブオイル、ローズマリー、タイム、にんにく、塩、黒こしょうを入れて混ぜ合わせます。
2. 角切りにしたラム肉を漬けだれに加えてよく絡め、1時間以上、できればひと晩漬け込みます。
3. 漬け込んだラム肉を竹串に刺し、グリル（または焼き網）を予熱します。
4. 中強火のグリルで片面5〜7分ずつ、ラム肉に火が通るまで焼きます。
5. 串を取り出し、少し休ませてから召し上がれ。

コツ・ポイント

• より風味豊かに仕上げるなら、前日からラム肉を漬け込んでおきましょう。
• お好みでギリシャ風ヨーグルトソース（ザジキ）を添えるのもおすすめです。

栄養情報（1人分・目安）：約320kcal｜たんぱく質28g｜炭水化物3g｜脂質22g