Cách làm trứng chiên tôm kiểu Thái xốp mềm chỉ với trứng, tôm tươi và nước mắm: cạnh vàng giòn, bên trong mềm, xong trong 10 phút. Ăn với cơm nóng và tương ớt.

Thời gian chuẩn bị: 10 phútThời gian nấu: 10 phútTổng thời gian: 20 phútKhẩu phần: 2 phầnĐộ khó: Dễ

Đi tới

Công thức do đầu bếp gia đình người Thái Moken Noi chia sẻ. Trứng chiên tôm mua ngoài hàng chẳng bao giờ đã bằng tự làm ở nhà. Có tôm gì dùng tôm nấy, sang thì dùng cả tôm hùm, nêm nước mắm rồi cuộn trứng trong chảo đến khi dày và xốp. Chỉ đơn giản vậy thôi.

Nguyên liệu

  • 3 quả trứng gà
  • Tôm tươi hoặc tôm hùm, một nắm
  • Nước mắm, khoảng 1 muỗng canh
  • Dầu ăn để chiên

Cách làm

  1. Rửa sạch tôm, bỏ đầu, bóc vỏ, rút chỉ lưng. Xẻ dọc sống lưng rồi cắt miếng vừa ăn. Đánh tan trứng trong tô, cho tôm và một muỗng nước mắm vào, trộn đều.
  2. Làm nóng chảo rồi cho dầu vào, đợi dầu nóng nhưng không bốc khói, đừng dùng quá nhiều dầu. Đổ trứng vào chảo. Khi trứng bắt đầu đông nhưng chưa cứng, dùng xẻng cuộn và gấp trứng lại, để lửa vừa cho chín từ từ. Đừng sợ trứng vỡ khi lật. Khi trứng đã săn, lật mặt và dùng xẻng nắn thành hình mong muốn.
  3. Cuối cùng tăng lửa một chút cho trứng vàng đẹp. Dùng xẻng nhấc ra: mặt ngoài vàng giòn, bên trong vẫn mềm. Ăn kèm tương ớt Thái (sriracha) để thêm đậm đà.

Mẹo nhỏ

  • Chiên với lượng dầu nóng kha khá để có viền trứng giòn rỗ đặc trưng của trứng chiên Thái.
  • Dọn lên cơm nóng, vắt thêm chút chanh là có ngay bữa ăn nhanh gọn.
món trứngtrứng chiên kiểu Tháitômmón nhanhnước mắm

Cập nhật · Ưu tiên chúng tôi trên Google