Cách làm trứng chiên hoa thiên lý đơn giản cho bữa cơm nhà

Với những ai thích ăn rau, món trứng chiên với hoa là gợi ý lý tưởng cho bữa cơm nhà: nguyên liệu tối giản, chỉ có trứng và hoa tươi, nêm chút nước tương rồi chiên trong dầu nóng cho chín vàng hai mặt. Công thức gốc kiểu Thái dùng một loại hoa ăn được; ở Việt Nam, hoa thiên lý là lựa chọn gần gũi và hợp vị nhất, cho vị ngọt thanh và mùi thơm nhẹ rất dễ ăn.

Nguyên liệu

• 3 quả trứng gà
• 1 nắm hoa thiên lý, khoảng 100 g (có thể thay bằng hoa bí, hoa so đũa hoặc bông điên điển)
• 1 muỗng canh nước tương nêm (hoặc nước mắm)
• 2-3 muỗng canh dầu ăn

Cách làm

1. Rửa sạch hoa thiên lý, nhặt bỏ cuống cứng. Vớt ra rổ để ráo nước.
2. Đập trứng vào tô, cho hoa thiên lý vào, nêm nước tương rồi đánh tan đều.
3. Cho dầu vào chảo đun nóng. Đổ hỗn hợp trứng vào, chiên đến khi trứng chín vàng cả hai mặt. Dọn ra đĩa, ăn nóng với cơm.

Mẹo nhỏ

• Chiên ở lửa vừa để trứng chín đều bên trong mà không cháy mặt.
• Thích đậm đà hơn thì thêm chút hành lá xắt nhỏ và tiêu xay vào trứng trước khi chiên.
• Hoa thiên lý nên chọn hoa còn xanh, chưa nở bung để giữ độ giòn.