ふわふわフレンチオムレツ｜卵2個で作るスフレ風の作り方

本当においしい卵料理をご紹介します。その名も「フレンチオムレツ」。ポイントとなる道具はハンドミキサーです。卵白と卵黄を分けて、それぞれ泡立ててから合わせ、バターでふんわりと焼き上げます。きのこのクリームソースを添えていただきましょう。

材料

• 卵 2個
• 塩 少々
• こしょう 少々
• バター 大さじ1
• きのこのクリームソース 適量

作り方

1. 卵を卵黄と卵白に分けます。卵黄に塩とこしょうを加えて味をつけます。
2. ハンドミキサーで卵黄をよく混ぜ合わせます。
3. 次に、ハンドミキサーで卵白をしっかりツノが立つまで泡立てます。泡立てた卵白をスプーン2杯分ほど卵黄に加えてなじませ、残りの卵白も加えて、泡をつぶさないようにさっくりと混ぜ合わせます。
4. フライパンにバターを入れて溶かし、卵液を流し入れます。片面だけを、表面の気泡が消えるまで焼きます。オムレツを半分に折りたたんでお皿に盛り、きのこのクリームソースを添えていただきます。

コツ・ポイント

• 卵白はしっかり泡立てるのがふわふわに仕上げるコツ。卵黄と合わせるときは混ぜすぎないようにしましょう。
• 火加減は弱めの中火で。強火だと底が焦げて中が生のままになります。
• きのこのクリームソースの代わりに、ケチャップやチーズを添えてもおいしいです。