Thịt cừu hầm cà chua hương thảo kiểu Thổ Nhĩ Kỳ mềm thơm

Món cừu hầm kiểu Thổ Nhĩ Kỳ này kết hợp rau thơm tươi của mùa xuân với thịt cừu mềm, cà chua mọng nước và hành tây ngọt, cho hương vị đậm đà và thơm nức. Rất hợp cho bữa cơm sum họp gia đình, để cả nhà cùng thưởng thức nét ẩm thực truyền thống Thổ Nhĩ Kỳ.

Nguyên liệu

• 500 g thịt đùi cừu, cắt miếng vuông
• 2 muỗng canh dầu ô liu
• 1 củ hành tây, thái lát
• 3 tép tỏi, băm nhỏ
• 3 quả cà chua, cắt miếng
• 2 muỗng canh sốt cà chua đặc
• 2 nhánh hương thảo (rosemary) tươi
• 1 muỗng cà phê lá cỏ xạ hương (thyme) tươi
• Muối, vừa ăn
• Tiêu đen xay, vừa ăn
• 250 ml nước

Cách làm

1. Đun nóng dầu ô liu trong nồi hầm lớn ở lửa vừa, cho thịt cừu vào áp chảo đến khi vàng đều các mặt, khoảng 5 phút. Vớt ra để riêng.
2. Dùng dầu còn lại trong nồi, xào hành tây và tỏi đến khi trong, thêm cà chua và sốt cà chua, đảo thêm 2 phút.
3. Cho thịt cừu trở lại nồi, thêm hương thảo, cỏ xạ hương, muối và tiêu, đổ nước vào và khuấy đều.
4. Đậy nắp, hầm lửa nhỏ trong 1 giờ 30 phút, thỉnh thoảng khuấy, đến khi thịt cừu mềm rục và thấm vị.

Mẹo nhỏ

• Có thể thêm một chút rượu vang đỏ khi hầm để nước sốt thêm đậm đà.
• Ăn kèm cơm hoặc bánh mì để chấm nước sốt sẽ càng ngon.

Thông tin dinh dưỡng

Năng lượng: 450 kcal/phần | Đạm: 35 g | Tinh bột: 15 g | Chất béo: 25 g