Sườn cừu áp chảo rau thơm sốt sữa chua bạc hà kiểu Hy Lạp

Món này kết hợp sườn cừu mềm ngọt ướp rau thơm với sốt sữa chua bạc hà mát lạnh, hương vị tươi mới đúng chất mùa xuân. Cách ướp đơn giản nhưng cho món ăn vừa lạ miệng vừa đậm đà phong vị Hy Lạp.

Nguyên liệu

• 8 miếng sườn cừu
• 2 muỗng canh dầu ô liu, thêm một ít để áp chảo
• 3 tép tỏi, băm nhỏ
• 1 muỗng canh hương thảo (rosemary) tươi, thái nhỏ
• 1 muỗng canh cỏ xạ hương (thyme) tươi, thái nhỏ
• Muối, vừa ăn
• Tiêu đen xay, vừa ăn
• 1 chén (250 g) sữa chua Hy Lạp không đường
• 1/4 chén lá bạc hà tươi, thái nhỏ
• 1 muỗng canh nước cốt chanh

Cách làm

1. Ướp sườn cừu với dầu ô liu, tỏi, hương thảo, cỏ xạ hương, muối và tiêu, để thấm 15 phút.
2. Đun nóng một ít dầu ô liu trong chảo lớn ở lửa vừa lớn, áp chảo sườn cừu mỗi mặt 3–4 phút hoặc đến độ chín mong muốn.
3. Trong chén nhỏ, trộn đều sữa chua, bạc hà và nước cốt chanh thành sốt sữa chua bạc hà.
4. Xếp sườn cừu ra đĩa, rưới sốt sữa chua bạc hà lên và thưởng thức.

Mẹo nhỏ

• Khi ướp có thể thêm một chút vỏ chanh bào để món thơm hơn.
• Sốt sữa chua bạc hà có thể làm trước 1 giờ, để tủ lạnh sẽ ngon hơn.

Thông tin dinh dưỡng

Năng lượng: khoảng 450 kcal/phần | Đạm: 25 g | Tinh bột: 5 g | Chất béo: 38 g