Salad tôm nước cốt dừa kiểu Hawaii thanh mát

Món salad tôm nước cốt dừa kiểu Hawaii này kết hợp tôm tươi rim trong nước cốt dừa béo nhẹ với rau củ giòn mát đầy màu sắc. Chanh tươi và ngò rí giúp món ăn thanh nhẹ, rất hợp cho những bữa ăn mùa xuân.

Nguyên liệu

• 400 g tôm cỡ vừa, bóc vỏ, bỏ chỉ lưng
• 200 ml nước cốt dừa
• 1 cây xà lách, rửa sạch, thái sợi
• 1 quả dưa leo, thái lát mỏng
• 1 quả ớt chuông đỏ, thái sợi
• 1 quả chanh, vắt lấy nước
• 2 muỗng canh dầu ô liu
• Muối vừa ăn
• Tiêu đen vừa ăn
• Một ít ngò rí tươi, thái nhỏ

Cách làm

1. Đun nóng dầu ô liu trong chảo, áp chảo tôm với lửa vừa khoảng 3-4 phút đến khi hai mặt chuyển hồng. Đổ nước cốt dừa vào, đun đến khi hơi sánh lại, nêm muối và tiêu đen.
2. Trộn xà lách, dưa leo và ớt chuông trong tô lớn. Cho tôm nước cốt dừa vào, rưới nước cốt chanh, rắc ngò rí rồi trộn nhẹ tay và thưởng thức.

Mẹo nhỏ

• Thêm chút ớt khô cắt lát nếu bạn thích vị cay nhẹ.
• Có thể dùng dầu dừa thay dầu ô liu để tăng hương dừa cho món ăn.

Thông tin dinh dưỡng

Năng lượng: khoảng 250 kcal/phần | Đạm: 20 g | Tinh bột: 10 g | Chất béo: 15 g