Salad cà rốt nướng đậu gà kiểu Maroc thơm mùi gia vị

Món salad mùa xuân này kết hợp vị ngọt tự nhiên của cà rốt nướng với đậu gà giàu chất xơ và hương gia vị Maroc đặc trưng, tươi mới, no bụng và đậm chất Bắc Phi.

Nguyên liệu

• 500 g cà rốt, gọt vỏ, cắt khúc
• 1 hộp đậu gà (400 g), để ráo nước
• 3 muỗng canh dầu ô liu
• 2 muỗng cà phê hỗn hợp gia vị Maroc (ras el hanout)
• 2 muỗng canh nước cốt chanh
• 30 g ngò rí tươi, thái nhỏ
• Muối và tiêu, vừa ăn

Cách làm

1. Làm nóng lò ở 200°C. Lót giấy nến lên khay nướng.
2. Cho cà rốt vào tô lớn, trộn đều với dầu ô liu và gia vị Maroc. Dàn đều cà rốt lên khay nướng.
3. Nướng khoảng 25–30 phút đến khi cà rốt mềm và rìa hơi xém cạnh.
4. Trong tô lớn, trộn cà rốt nướng với đậu gà, nước cốt chanh và ngò rí. Nêm muối, tiêu vừa ăn.
5. Bày ra đĩa lớn, để nguội bớt rồi thưởng thức.

Mẹo nhỏ

• Có thể nướng cà rốt trước, bảo quản trong tủ lạnh và chỉ trộn với các nguyên liệu còn lại ngay trước khi ăn.
• Thích ăn cay thì thêm một chút ớt bột hoặc harissa.

Thông tin dinh dưỡng

Năng lượng: khoảng 220 kcal/phần | Đạm: 8 g | Tinh bột: 28 g | Chất béo: 10 g