Bò xào kim chi kiểu Hàn với ớt chuông và măng

Món xào kiểu Hàn này kết hợp thịt bò mềm ngọt, rau củ mùa xuân giòn tươi và vị chua cay đặc trưng của kim chi. Nấu nhanh, kích thích vị giác, rất hợp cho bữa cơm gia đình ngày thường.

Nguyên liệu

• 300 g thăn bò, thái lát mỏng
• 200 g kim chi cải thảo, cắt miếng vừa ăn
• 1 quả ớt chuông xanh, thái sợi
• 1 quả ớt chuông đỏ, thái sợi
• 100 g măng tươi, thái sợi
• 1 củ hành tây, thái sợi
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 2 muỗng canh xì dầu (nước tương)
• 1 muỗng canh dầu mè
• 1 muỗng cà phê đường
• Muối vừa ăn
• Tiêu xay vừa ăn
• 2 muỗng canh dầu ăn

Cách làm

1. Trong tô lớn, trộn thịt bò với xì dầu, đường, dầu mè, muối và tiêu. Ướp 15 phút.
2. Làm nóng dầu ăn trên lửa lớn, phi thơm tỏi, cho bò vào xào nhanh đến khi vừa đổi màu thì vớt ra để riêng.
3. Cùng chảo đó, cho hành tây, ớt chuông và măng vào xào 3–4 phút.
4. Thêm kim chi, xào thêm 1–2 phút, cuối cùng cho bò trở lại chảo, đảo đều rồi tắt bếp.
5. Bày ra đĩa, rắc thêm mè rang hoặc hành lá tùy thích.

Mẹo nhỏ

• Tăng giảm lượng kim chi để điều chỉnh độ cay theo khẩu vị.
• Chọn thăn bò mềm để thịt sau khi xào vẫn giữ được độ mềm mọng.

Thông tin dinh dưỡng

Năng lượng: khoảng 350 kcal mỗi phần | Đạm: 25 g | Tinh bột: 15 g | Chất béo: 20 g